Bistro KU 28, Prinz-Friedrich-Str. 288, 45257 Essen

In der letzten Woche nahm ich an einem fünf tägigen Workshop in der Kunstakademie in Essen-Kupferdreh (fadbk) teil. Die Akademie liegt in einem Industriegelände einer ehemaligen Zeche. Gastronomisch versorgt wird der Komplex von einem kleinen Bistro. Hier kann man täglich, auch am Wochenende, frisch zubereitete Tellergerichte in vielen Variationen (viel frisches Gemüse) zum Preis von 6,- bis 13,50 €, essen. Ich erwähne diese kleine Gastronomie deshalb, da hier jedes Gericht einzeln zubereitet wird und frisch serviert wird. Keine Schnitzelküche, eine Fritteuse existiert gar nicht, man arbeitet mit dem Wok. Außer Fisch, wird auch keine TK-Ware verarbeitet. Es geht also doch, ohne Convenience zu kochen, wenn der Gastronom es will und es auch bringt.